التمور والهيل القهوة العربية

المكونات

– ربع كوب من حبوب القهوة العربية المطحونة خشناً
– 4 أكواب من الماء البارد المفلتر
– 6 حبات من التمر المجهول السميك، منزوعة النوى
– 8 حبات كاملة من الهيل الأخضر، مسحوقة قليلاً
– اختياري: عود قرفة واحد لإضافة دفء إضافي

طريقة التحضير

1. ضع 4 أكواب من الماء البارد المفلتر في قدر متوسط الحجم.
2. أضف 6 حبات تمر مجهول منزوعة النوى إلى الماء.
3. اسحق 8 حبات كاملة من الهيل الأخضر قليلاً بالجانب المسطح للسكين لإطلاق زيوتها.
4. أضف حبات الهيل المسحوقة إلى القدر.
5. اختياري: أضف عود قرفة واحد لدفء إضافي إذا رغبت.
6. ارفع الخليط إلى غليان قوي على نار عالية.
7. بمجرد أن يغلي، خفف الحرارة للحفاظ على غليان هادئ لمدة 5 دقائق لنقع النكهات.
8. أضف ربع كوب من حبوب القهوة العربية المطحونة خشناً إلى السائل المغلي.
9. اترك رغوة القهوة ترتفع إلى السطح ثلاث مرات، مع إزالتها عن النار لفترة وجيزة في كل مرة تتشكل فيها الرغوة لمنع الفوران.
10. بعد الرغوة الثالثة، ارفع القدر عن النار تماماً.
11. اترك القهوة تستقر لمدة دقيقتين للسماح للرواسب بالترسب إلى القاع.
12. اسكب القهوة بعناية عبر مصفاة ناعمة في أكواب التقديم، مع ترك الرواسب في القدر.

دع عبير الهيل الغني يملأ مطبخك أثناء السكب. يضفي التمر حلاوة طبيعية تشبه الكراميل توازن نكهات القهوة القوية. قدمها على الطريقة التقليدية في أكواب صغيرة، أو اسكبها فوق الثلج للحصول على نسخة باردة منعشة.