هناك أنواع مختلفة كثيرة من الطحين، وجميعها تتفاوت في عدد السعرات الحرارية. إذا رجعت إلى الملصق الغذائي للطحين متعدد الاستخدامات، ستلاحظ أن معظم السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات. بعض أنواع الطحين البديلة، مثل طحين اللوز وطحين جوز الهند، تحتوي على كربوهيدرات أقل وتوفر قيمة غذائية جيدة. تختلف الحقائق الغذائية بشكل كبير من نوع طحين إلى آخر، لذا راجع الملصق الغذائي أو جدول السعرات الحرارية أدناه لأنواع معينة من الطحين لتحديد السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية.

جبن الكريم هو نوع من الجبن الطازج ذو طعم خفيف ومحتوى عالٍ من الدهون. وكمنتج ألبان، فإن جبن الكريم مرتفع إلى حد ما في السعرات الحرارية، كما ستظهر بطاقة المعلومات الغذائية. تشمل الحقائق الغذائية الإضافية لجبن الكريم محتوى رطوبة عالٍ يبلغ حوالي 55% ودهون حليب لا تقل عن 33%. وعلى الرغم من أن جبن الكريم مشابه في الطعم والملمس للأجبان الطرية مثل نوشاتيل، فإن طرق الإنتاج والمعلومات الغذائية مختلفة جدًا. راجع جدول السعرات الحرارية أدناه لتحديد السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لجبن الكريم.

الجبن الصلب هو منتج ألبان يعرفه ويحبه الكثيرون. تُظهر حقائق التغذية الخاصة بالجبن الصلب أن هذا الطعام غني بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة - في الواقع، يحتوي على معلومات غذائية مشابهة جداً للحليب. كون الجبن الصلب غنياً بالسعرات الحرارية والدهون لا يعني بالضرورة أنه منخفض القيمة الغذائية. إذا رجعت إلى جدول السعرات الحرارية للجبن الصلب المقدم أدناه، ستجد أن الجبن الصلب يمكن أن يكون أيضاً مصدراً جيداً للبروتين. ارجع إلى الملصق الغذائي للجبن الصلب المفضل لديك لتحديد سعراته الحرارية وقيمته الغذائية.

نظرًا لأن الجبن المقطع originates من الحليب، فإنه غالبًا ما يكون مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية ويحتوي عادةً على دهون وبروتين أكثر من الكربوهيدرات. هذا يعني أيضًا أن القيمة الغذائية للجبن المقطع تشبه إلى حد كبير الحليب. إذا رجعت إلى حقائق التغذية الخاصة بالجبن المقطع، أو جدول السعرات الحرارية أدناه، فسترى أنه كثيف جدًا من حيث السعرات الحرارية وأن المعلومات الغذائية تختلف اختلافًا كبيرًا من نوع لآخر. اطلع على الملصق الغذائي لأنواع الجبن المقطع المفضلة لديك لتحديد السعرات الحرارية وغيرها من حقائق التغذية.

الجبن الطري رائع للدهن على البسكويت أو الخبز، ويأتي في تشكيلة واسعة من النكهات بناءً على نوع الحليب المستخدم في صناعته. بالإضافة إلى كونه غنياً بالنكهة بشكل لا يصدق، فإن الأجبان الطرية مصدر جيد للقيمة الغذائية أيضاً. إذا رجعت إلى ملصق التغذية الخاص بالجبن الطري ستلاحظ أن الأجبان الطرية غنية بالكالسيوم لكنها قد تكون أيضاً عالية في الدهون المشبعة. راجع حقائق التغذية أو جدول السعرات الحرارية أدناه لجبنك الطري المفضل لتحديد السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية.

ألواح الجرانولا وحبوب الإفطار هي منتجات غذائية جاهزة يمكن أن تكون مصدرًا رائعًا للقيمة الغذائية عندما تكون في عجلة من أمرك. يوضح جدول السعرات الحرارية أدناه الحقائق الغذائية لمختلف ألواح الجرانولا وحبوب الإفطار، وكما ستلاحظ، فإن العديد منها غني بالكربوهيدرات الصحية بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأساسية. تختلف المعلومات الغذائية لألواح الجرانولا وحبوب الإفطار اعتمادًا على المكونات المستخدمة، لذا تحقق من ملصق التغذية لكل منتج لتحديد سعراته الحرارية وحقائقه الغذائية.

على الرغم من أنه يُشار إليه عادةً بأنه حبوب cereals، إلا أن الأرز في الواقع هو بذرة نبات Oryza sativa أو Oryza glaberrima. يُستهلك الأرز على نطاق واسع كغذاء أساسي في العديد من البلدان حول العالم، وهو يوفر عمومًا قيمة غذائية جيدة. ستُظهر حقائق التغذية الخاصة بالأرز أن السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية تختلف من نوع أرز إلى آخر. على سبيل المثال، يحتوي الأرز الأبيض على مؤشر جلايسيمي أعلى من الأرز البني، والأرز البني أعلى في الألياف. ارجع إلى جدول السعرات الحرارية لنوع الأرز المفضل لديك لتحديد السعرات الحرارية وحقائق التغذية.

بالنسبة لكثير من الناس، تُعد الحلويات أهم ما في أي وجبة. لسوء الحظ، تفشل العديد من الحلويات في تقديم قيمة غذائية جيدة لأنها عالية السعرات الحرارية لكنها منخفضة العناصر الغذائية. تختلف المعلومات الغذائية للحلويات من نوع إلى آخر بالطبع، لذا ينبغي عليك الرجوع إلى ملصق التغذية أو جدول السعرات الحرارية لنوع الحلويات المفضل لديك لتحديد حقائقها الغذائية. وعلى الرغم من أن التفاصيل قد تختلف من نوع إلى آخر، فإن الحلويات عمومًا عالية السعرات الحرارية وينبغي لذلك الاستمتاع بها باعتدال.

تأتي أطباق المعكرونة بأشكال مختلفة عديدة – بعضها منكه بالأعشاب والثوم، والبعض الآخر مغمور بصلصات سميكة أساسها الطماطم. تختلف القيمة الغذائية لأطباق المعكرونة اختلافًا كبيرًا حسب نوع المعكرونة المستخدمة وكذلك الصلصة المرافقة لها. يوضح مخطط السعرات الحرارية أدناه كلاً من السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية لبعض أطباق المعكرونة الأكثر شيوعًا. قبل أن تنغمس في طبق معكرونة، تحقق من ملصق التغذية لمعرفة عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها بالإضافة إلى الحقائق الغذائية الأخرى مثل محتوى الدهون والبروتين.

تأتي الحساء بنكهات وقوام متنوعة وواسعة. من حساء الخضار المقطعة إلى الحساء الكريمي، هناك حساء لكل تفضيل. تختلف القيمة الغذائية للحساء اختلافًا كبيرًا حسب المكونات المستخدمة. تُظهر الحقائق الغذائية لحساء الخضار، على سبيل المثال، أنها تميل إلى أن تكون منخفضة السعرات الحرارية وعالية العناصر الغذائية. ومع ذلك، إذا راجعت الملصق الغذائي للحساء القائم على الكريمة، فقد ترى أنه عالي السعرات الحرارية والدهون. راجع جدول السعرات الحرارية لحساءك المفضل لتحديد السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية.

الهمبرغر والسندويشات من أطباق الغداء الشائعة لأنها سهلة التحضير والأكل. تتفاوت القيمة الغذائية للهمبرغر والسندويشات تفاوتًا كبيرًا حسب المكونات المستخدمة، لذا راجع جدول السعرات الحرارية أدناه لتحديد السعرات الحرارية والحقائق الغذائية للهمبرغر والسندويشات المفضلة لديك. ستُظهر المعلومات الغذائية على ملصق التغذية للهمبرغر والسندويشات أنها يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للبروتين، رغم أنها غالبًا ما تكون مرتفعة أيضًا في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. وعند تحضيرها بمكونات عالية الجودة وصحية، يمكن أن تكون الهمبرغر والسندويشات مفيدة لك.

لا يمكن لأحد مقاومة شريحة بيتزا ساخنة، لكن من المهم أن نضع في اعتبارنا أن هذا الطعام الغني tends to يكون عالي السعرات الحرارية. ومع ذلك، اعتمادًا على الإضافات التي تختارها، يمكن أن توفر البيتزا بعض القيمة الغذائية – ما عليك سوى التحقق من ملصق التغذية لمعرفة ذلك. تأتي معظم السعرات الحرارية في البيتزا من الكربوهيدرات (في العجين) والدهون (في الجبن)، لكن حقائق التغذية ستظهر أن البيتزا مع الإضافات القائمة على اللحوم يمكن أن تكون غنية بالبروتين أيضًا. ارجع إلى مخطط السعرات الحرارية لنوع البيتزا المفضل لديك لتحديد سعراتها الحرارية ومعلوماتها الغذائية.

يوفر السمك المعلب بديلاً ملائماً للأسماك الطازجة والمأكولات البحرية دون التضحية بأي من قيمته الغذائية. منتجات الأسماك المعلبة مثل سلمون ألاسكا وتونة ألباكور منخفضة السعرات الحرارية ولكنها، كما ستُظهر حقائق التغذية، لا تزال توفر الكثير من البروتين عالي الجودة والمواد المغذية الأخرى. يحتوي مخطط السعرات الحرارية أدناه على معلومات حول أكثر أنواع الأسماك المعلبة شيوعاً بما في ذلك سعراتها الحرارية وحقائقها الغذائية. راجع كل ملصق تغذية فردي لتحديد السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية لكل نوع من الأسماك المعلبة.

عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية، فإن الخيارات لا حدود لها تقريبًا. من المحاريات مثل الجمبري والروبيان إلى الأسماك مثل السلمون، تعد المأكولات البحرية مصدرًا ممتازًا للقيمة الغذائية. ستُظهر حقائق التغذية للمأكولات البحرية أنها منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية لكنها غنية بالبروتين، مما يجعلها غذاءً كثيف المغذيات. لا تقتصر المأكولات البحرية على كونها غنية بالقيمة الغذائية فحسب، بل توفر أيضًا عددًا من الفوائد الصحية. ارجع إلى ملصق التغذية أو جدول السعرات الحرارية أدناه لتحديد السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية لأنواع المأكولات البحرية المفضلة لديك. رؤى غذائية

الأسماك المدخنة هي ببساطة أسماك تم حفظها من خلال التدخين كوسيلة لإضفاء النكهة والحفاظ على السمك. تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا من الأسماك المدخنة السلمون والسمك الأبيض والتراوت والماكريل. تتمتع الأسماك المدخنة بنفس القيمة الغذائية للأسماك الطازجة، كما ستظهر الحقائق الغذائية. فهي ليست غنية بالبروتين فحسب، بل منخفضة السعرات الحرارية أيضًا. راجع الملصق الغذائي أو جدول السعرات الحرارية أدناه لتحديد السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية للأسماك المدخنة.

الفواكه المعلبة لذيذة تمامًا مثل الفواكه الطازجة، ولكنها متوفرة في شكل معبأ ومحمول بشكل مريح. يوضح جدول السعرات الحرارية أدناه أن معظم السعرات الحرارية في الفواكه المعلبة تأتي من الكربوهيدرات (السكريات البسيطة في المقام الأول)، لكن محتوى الألياف الغذائية في الفواكه المعلبة مرتفع بما يكفي لتوفير قيمة غذائية كبيرة. راجع ملصق التغذية الخاص بالفواكه المعلبة المفضلة لديك لتحديد سعراتها الحرارية ومعلوماتها الغذائية. وكما ستظهر حقائق التغذية، فإن الفواكه المعلبة مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن.

الفواكه المجففة مصدر ممتاز للتغذية لأنها ببساطة فواكه تمت إزالة معظم محتواها المائي منها لكنها لا تزال تحتفظ بحلاوتها ونكهتها وقيمتها الغذائية. بعض الأنواع الشائعة من الفواكه المجففة مثل الزبيب والتمر توفر قيمة غذائية جيدة، كما ستُظهر حقائق التغذية. تميل الفواكه المجففة إلى أن تكون عالية السعرات الحرارية، لكن ملصق التغذية سيُظهر أنها مصدر جيد للعناصر الغذائية الحيوية أيضًا. راجع جدول السعرات الحرارية لنوع الفواكه المجففة المفضل لديك لتحديد السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية.

الفواكه الاستوائية والغريبة مصدر ممتاز للتغذية، ناهيك عن مذاقها الفريد واللذيذ. تشتهر فواكه مثل الجاك فروت والباشن فروت والمانغوستين ليس فقط بمذاقها بل بقيمتها الغذائية أيضاً. وكمعظم الفواكه، فإن الفواكه الاستوائية والغريبة غنية بالفيتامينات والمعادن، كما ستُظهر حقائق التغذية. في الواقع، تم تصنيف العديد من الفواكه الاستوائية والغريبة على أنها "أطعمة فائقة". راجع ملصق التغذية أو جدول السعرات الحرارية أدناه لتحديد السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية لفواكهك الاستوائية والغريبة المفضلة.

الأعشاب والتوابل الطازجة معروفة بروائحها ونكهاتها الفريدة – فهي وسيلة رائعة لإضافة نكهة طبيعية إلى أطباقك المفضلة دون زيادة كبيرة في عدد السعرات الحرارية. إذا رجعت إلى ملصق التغذية الخاص بالأعشاب والتوابل المفضلة لديك، ستلاحظ أنها منخفضة السعرات الحرارية. إلا أن الحقائق الغذائية للأعشاب والتوابل ستُظهر أيضًا أن العديد منها مصدر جيد للقيمة الغذائية على شكل فيتامينات ومعادن. ارجع إلى جدول السعرات الحرارية للأعشاب والتوابل المفضلة لديك لتحديد السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية.

تشمل البقوليات الأطعمة التي تنتمي إلى عائلة الفاصولياء مثل البازلاء والفاصولياء والعدس والفول السوداني. تُظهر المعلومات الغذائية في جدول السعرات الحرارية للبقوليات أنه على الرغم من أن بعض هذه الأطعمة عالية السعرات الحرارية، إلا أنها غنية بالعناصر الغذائية أيضًا. تُظهر الحقائق الغذائية لبعض البقوليات مثل الفاصولياء والعدس أن معظم السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات، لكن هذه البقوليات غنية بالبروتين والألياف الغذائية أيضًا. راجع ملصق المعلومات الغذائية للبقوليات المفضلة لديك لتحديد السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للأطعمة في هذه الفئة.

لحم البقر هو الاسم الذي يُطلق على اللحم الصالح للأكل من الأبقار، بينما لحم العجل هو الاسم الذي يُطلق على اللحم الطري للعجول الصغيرة. تختلف القيمة الغذائية لهذه الأطعمة حسب القطع وطريقة التحضير. يمكن تحضير لحم البقر عن طريق الشواء في الفرن أو الخبز أو الشوي على الفحم أو القلي أو التحمير – كما يمكن إضافته إلى الحساء واليخنات والسلطات. إذا اطلعت على ملصق القيمة الغذائية لقطعة من لحم البقر، ستجد أن معظم سعراتها الحرارية تأتي من البروتين.

سواء كان اللحم المقدد أو الديك الرومي المقطع أو السلامي الصلب، فإن معظم السعرات الحرارية في اللحوم الباردة ولحوم الغداء تأتي من البروتين. تُظهر الحقائق الغذائية لهذه الأطعمة أن معظم اللحوم الباردة ولحوم الغداء تعد طريقة رائعة لزيادة تناولك اليومي من البروتين، ولكن تحقق من الملصق الغذائي لأن العديد من اللحوم الباردة ولحوم الغداء عالية في السعرات الحرارية والدهون. سيُظهر جدول السعرات الحرارية أدناه السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية للحوم الباردة ولحوم الغداء المفضلة لديك. هذه هي أفضل طريقة لتحديد القيمة الغذائية للحوم الباردة ولحوم الغداء المفضلة لديك.

الدواجن والطيور من أصح أشكال البروتين الحيواني لأنها غنية بالبروتين ومنخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية والدهون. إذا رجعت إلى جدول السعرات الحرارية للدواجن والطيور، فسترى أن هذه الأطعمة ذات قيمة غذائية عالية. تختلف الحقائق الغذائية للدواجن والطيور من نوع إلى آخر – فالدواجن تشمل عادة الطيور المستأنسة بينما تشير الطيور إلى طيور الصيد. غير أن الملصق الغذائي لكل من الدواجن والطيور يُظهر أن هذه الأطعمة مصدر جيد للتغذية. راجع جدول السعرات الحرارية أدناه لتحديد المعلومات الغذائية للدواجن والطيور.

عند تصفح مخطط السعرات الحرارية أدناه، ستجد أن المشروبات Dairy تأخذ أشكالاً عديدة وبالتالي تحتوي على معلومات غذائية متنوعة للغاية. من مخفوقات الحليب إلى الحليب المنكه، يمكن أن تكون المشروبات Dairy عالية السعرات الحرارية لكن بعضها يوفر قيمة غذائية جيدة. قد تُظهر الحقائق الغذائية لبعض المشروبات Dairy أن نسبة عالية من السعرات الحرارية تأتي من الدهون، لكن ملصق التغذية قد يشير إلى تركيز عالٍ من العناصر الغذائية القيمة مثل الكالسيوم وفيتامينات B المركبة. راجع مخطط السعرات الحرارية أدناه لتحديد الحقائق الغذائية لمشروباتك Dairy المفضلة.

في حين أن البودينغ عادةً ما يكون حلوى حلوة، إلا أنه يمكن أن يكون طبقًا مالحًا أيضًا. ولأن البودينغ يأتي بأشكال كثيرة جدًا، فإن السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية تتفاوت بشكل كبير من نوع إلى آخر. غالبًا ما يكون بودينغ الحلوى مثل بودينغ الأرز وبودينغ الشوكولاتة وبودينغ التابيوكا قائمًا على منتجات الألبان مما يجعله مرتفع السعرات الحرارية. أما البودينغ المالح، مثل بودينغ يوركشاير وبودينغ الشحم، فقد يكون مرتفعًا في الدهون المشبعة ومنخفضًا في القيمة الغذائية. راجع حاسبة السعرات الحرارية أو ملصق التغذية للبودينغ المفضل لديك لتحديد السعرات الحرارية والحقائق الغذائية.

يتكون الكوارك والجبن القريش من خثارة الجبن المصفاة ولها نكهة خفيفة، وحلوة في بعض الأحيان. وعلى الرغم من أن الكوارك والجبن القريش من منتجات الألبان المصنوعة من الحليب، إلا أن الحقائق الغذائية ستظهر أنها منخفضة جدًا في كل من السعرات الحرارية عند مقارنتها بالأجبان الأخرى. يشير جدول السعرات الحرارية والملصق الغذائي للكوارك والجبن القريش إلى أن معظم السعرات الحرارية تأتي من البروتين ولكن هناك توازن جيد من الكربوهيدرات والدهون. تعني هذه المعلومات الغذائية أن الكوارك والجبن القريش يوفران قيمة غذائية جيدة مع البقاء منخفضين في السعرات الحرارية.

يأتي الزبادي بنكهات متنوعة، من الفانيليا العادية إلى نكهات الفواكه الغريبة – وهناك أيضًا مجموعة واسعة من القوام للاختيار من بينها. في الغالب، يوفر الزبادي قيمة غذائية جيدة لأنه غالبًا ما يكون منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالبروتين والعناصر الغذائية المختلفة. ومع ذلك، إذا راجعت ملصق التغذية لبعض أنواع الزبادي، فسترى أن العديد منها يحتوي على نسبة عالية من السكر. عند شراء الزبادي، تحقق من حقائق التغذية أو ارجع إلى جدول السعرات الحرارية أدناه لتحديد محتوى السكر والمعلومات الغذائية.

تعتبر المكسرات والبذور مصدراً ممتازاً للتغذية لأنه، كما تُظهر حقائق التغذية، فهي تحتوي على دهون صحية للقلب وعدد من الفيتامينات والمعادن المهمة. وعلى الرغم من أن المكسرات والبذور توفر قيمة غذائية جيدة، إلا أنها لا تزال مرتفعة نسبياً في السعرات الحرارية، لذا تحقق من ملصق التغذية لمعرفة حجم الحصة. بعض المكسرات والبذور غنية بالبروتين أيضاً، لذا ارجع إلى جدول السعرات الحرارية للمكسرات والبذور المفضلة لديك لتحديد السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية.

تُعتبر الدهون الحيوانية نوعًا من الدهون الطبيعية المستخلصة من الحيوانات والمنتجات الحيوانية (مثل الحليب)، وتشمل أشياء مثل شحم الخنزير والشحم البقري والسمن والزبدة. تُظهر الحقائق الغذائية للدهون الحيوانية أن أطعمة مثل الزبدة وشحم الخنزير تتكون بشكل أساسي من الدهون المشبعة. تُستخدم الدهون الحيوانية عادةً في الطهي، وعلى الرغم من أنها أعلى في الدهون المشبعة والسعرات الحرارية من العديد من زيوت الطهي التي تُوصف بأنها "صحية" مثل زيت الزيتون، إلا أن ذلك لا يعني أن these foods can't be healthy. الأطعمة في فئة الدهون الحيوانية غنية بالنكهة ولكن لأنها تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية والدهون المشبعة، غالبًا ما تُعتبر "غير صحية". 그러나 في الواقع، للدهون الحيوانية العديد من الفوائد الصحية وقيمة غذائية أعلى بشكل مفاجئ من العديد من الدهون النباتية. فيما يتعلق بالحقائق الغذائية المحددة، قد تحتاج إلى التحقق من ملصقات التغذية للمنتجات الفردية لتحديد المعلومات الغذائية مثل السعرات الحرارية ومحتوى الدهون المشبعة.

يمكن صنع الزيوت النباتية باستخدام كل شيء بدءًا من حبوب الذرة وصولاً إلى المكسرات والبذور. تأتي معظم السعرات الحرارية في الزيوت النباتية من الدهون، لكن حقائق التغذية ستُظهر أن بعض الزيوت النباتية تحتوي أيضًا على عناصر غذائية حيوية. إذا نظرت إلى ملصق التغذية للزيوت النباتية ستجد أنها عالية الكثافة من حيث السعرات الحرارية وأن القيمة الغذائية تتفاوت بشكل كبير اعتمادًا على الطعام المستخدم لإنتاج الزيت. راجع جدول السعرات الحرارية أدناه لتحديد السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية لمختلف الزيوت النباتية.