غولابكي - لفائف الملفوف البولندية

وقت التحضير ساعة واحدة

وقت الطهي ساعة و30 دقيقة

الوقت الإجمالي ساعتان و30 دقيقة

الكمية: 15 حبة غولابكي

المكونات

• رأس ملفوف كبير
• 1.3 رطل من اللحم المفروم
• بصلة واحدة
• 3 فصوص من الثوم
• نصف كوب من الأرز المطبوخ
• 8-12 أونصة من مرق الخضار
• ملح، فلفل، مردقوش

• كوبان من معجون الطماطم
• ملعقة كبيرة من الطحين
• ملح، فلفل، سكر
• ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير

1. اطهِ الأرز، ثم افرم البصل والثوم واقلهما بلطف في مقلاة. بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا انتظر حتى يبرد.
2. في هذه الأثناء، أفرغ الملفوف، ثم انقله إلى قدر كبير واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة.
3. أخرج الملفوف المطبوخ، وافصل الأوراق واقطع العروق السميكة من كل ورقة كبيرة.
   ضع الأوراق الصغيرة وتلك التي تمزقت أثناء العملية في قاع قدرك الكبير مرة أخرى لتجنب الاحتراق.
4. في وعاء كبير امزج اللحم والبصل والثوم المطبوخين والأرز مع الملح والفلفل والمردقوش.
5. ضع الحشوة على كل ورقة ملفوف ولفّ لفائف الملفوف. تأكد من أنها مضغوطة بإحكام. ثم ضع اللفائف في قدرك الكبير مرة أخرى.
6. غطّها بمرق الخضار واطهُ لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا.
7. بينما تُطهى الغولابكي، حضّر الصلصة. في قدر صغير أذب الزبدة وعندما تذوب، أضف الطحين ببطء.
8. ثم اسكب كوبًا من المرق المغلي من القدر الذي يحتوي على الغولابكي في المقلاة مع خليط الدقيق والزبدة.
9. اتركه يغلي، ثم أضف معجون الطماطم. اتركه يغلي مرة أخرى وتبّله بالملح والفلفل والتوابل الم desired.
10. قدّمه مع البطاطس المهروسة.

ملاحظات

يمكن تحضير هذه الوصفة بنسخة نباتية بسهولة عن طريق استبدال اللحم المفروم بالعدس وفول الصويا. بدلاً من ذلك، يمكنك أيضًا إضافة الفطر المفروم ناعمًا - سواء اخترت نسخة اللحم أو النسخة النباتية.

معلومات التغذية:

حجم الحصة: 1
الكمية لكل حصة: 

السعرات الحرارية: 378 إجمالي الدهون: 16غ الدهون المشبعة: 6غ الدهون المتحولة: 1غ الدهون غير المشبعة: 7غ الكوليسترول: 69مغ الصوديوم: 410مغ الكربوهيدرات: 36غ الألياف: 12غ السكر: 13غ البروتين: 28غ