لحم البقر هو الاسم الذي يُطلق على اللحم الصالح للأكل من الأبقار، بينما لحم العجل هو الاسم الذي يُطلق على اللحم الطري للعجول الصغيرة. تختلف القيمة الغذائية لهذه الأطعمة حسب القطع وطريقة التحضير. يمكن تحضير لحم البقر عن طريق الشواء في الفرن أو الخبز أو الشوي على الفحم أو القلي أو التحمير – كما يمكن إضافته إلى الحساء واليخنات والسلطات. إذا اطلعت على ملصق القيمة الغذائية لقطعة من لحم البقر، ستجد أن معظم سعراتها الحرارية تأتي من البروتين.